فهرست مطالب
در حالی که فشارهای اقتصادی و نوسانات ارزی همچنان بر زندگی روزمره سایه افکنده، مصرف قهوه در ایران به یکی از نمادهای تغییر سبک زندگی نسل جوان تبدیل شده است. طبق گزارش انجمن قهوه ایران و آمار گمرک، واردات دانه سبز قهوه در هشت ماهه اول ۱۴۰۴ حدود ۲۶٫۵ هزار تن بوده و مصرف سالانه کشور به بیش از ۵۰ هزار تن رسیده که نسبت به سالهای قبل رشد ۴۰ درصدی نشان میدهد
قهوه سنتی: همچنان پادشاه خانههای ایرانی
انواع قهوه در ایران عمدتاً به دو دسته سنتی و مدرن تقسیم میشود. قهوه ترک همچنان محبوبترین نوع در خانههاست؛ با دانههای درشت روبوستا یا ترکیبی عربیکا-روبوستا که روی اجاق گاز دم میشود. این نوع قهوه با طعم تلخ و غلیظ، هنوز در اکثر خانوادهها جایگاه ویژهای دارد و سرانه مصرف آن به تنهایی بخش عمدهای از ۱۲۰ گرم مصرف سالانه هر ایرانی را تشکیل میدهد.
قهوه مدرن و تخصصی در کافههای شهری
انواع قهوه در ایران اما در کافههای تهران و شهرهای بزرگ به شکل دیگری ظاهر شده. اسپرسو، آمریکانو، کاپوچینو و لاته با دستگاههای حرفهای و دانههای عربیکای وارداتی، حالا بخش اصلی منوی کافههاست. گزارشهای میدانی نشان میدهد تعداد کافههای تخصصی فقط در تهران طی سه سال اخیر دو برابر شده و جوانان ۱۸ تا ۳۵ ساله بیشترین مصرفکننده این دسته هستند.
قهوههای ترکیبی ایرانی: نوآوری با طعم زعفران
یکی از ویژگیهای خاص انواع قهوه در ایران، ترکیب محلی با طعمهای ایرانی است. قهوه زعفرانی – چه به صورت اسپرسو با عصاره زعفران یا قهوه ترک زعفرانی – در سالهای اخیر بسیار پرطرفدار شده و حتی به عنوان سوغات صادر میشود. این نوع قهوه نه تنها طعم منحصربهفردی دارد، بلکه با استفاده از زعفران ایرانی، هویت محلی به محصول جهانی داده است.
براى اطلاعات بيشتر :
بحران غلات غذایی در ایران ۱۴۰۵ ، ميان واقعیت و آمار
چالشهای اقتصادی بازار قهوه ایران
با وجود رشد مصرف، انواع قهوه در ایران همچنان با چالشهای جدی روبهروست. افزایش قیمت جهانی قهوه و هزینههای واردات باعث شده قیمت یک فنجان اسپرسو در کافههای متوسط از ۵۰ تا ۱۵۰ هزار تومان متغیر باشد. این در حالی است که سرانه مصرف قهوه در ایران هنوز بسیار پایینتر از کشورهای همسایه مانند ترکیه یا امارات است که فرهنگ کافهداری پیشرفتهتری دارند.
قهوه به عنوان فضای اجتماعی نسل جدید
انواع قهوه در ایران در شرایط فعلی بیشتر از یک نوشیدنی، به فضایی برای تنفس اجتماعی تبدیل شده. جایی که جوانها با وجود تورم و محدودیتها، ساعاتی را در کافهها به گفتوگو و تجربه طعمهای جدید میگذرانند. این روند نشان میدهد که حتی در سختترین شرایط اقتصادی، تقاضای نسل جدید برای سبک زندگی مدرن و متنوع متوقف نشده است.
